内容摘要：和府捞面一开始的定位是中高端，岁副身份司机门店选址基本都在商场内部，岁副身份司机设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

和府捞面一开始的定位是中高端，岁副身份司机门店选址基本都在商场内部，岁副身份司机设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，处级2020年至2022年，处级和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，王家伟和府捞面也选择了降价迎合市场。

而单价下调后的和府捞面，岁副身份司机与其他品牌相比依旧不低。据声明，处级和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，处级比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。2023年12月，王家伟和府捞面举办的发布会上，王家伟其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

据上述声明，岁副身份司机2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。然而，处级69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，处级林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

目前资金充足，王家伟从未正式启动赴港上市。

除了行业内部竞争压力，岁副身份司机整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，岁副身份司机比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。去年12月，处级和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

林岳表示，王家伟虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。在激烈的行业竞争下，岁副身份司机此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

在此之中，处级下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。根据窄门餐眼数据，王家伟和府捞面人均价格为32.85元，王家伟五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。